Sockerbullar
1 paket jäst
50 gram smör
4 dl mjölk
1 tsk hel kardemumma
1/4 tsk salt
1 dl socker
10-12 dl vetemjöl
Till pensling efter gräddning behövs ca 50 gram smör och 2 dl socker.
Gör såhär: Stöt kardemummafrön (man kan lämna vissa större bitar så blir det både extra fint och gott i bullarna). Smält smör och häll i mjölken som skall kännas fingervarmt. Smula jästen i en bunke och tillsätt den ljumma mjölken lite i taget och rör ut. Bland i socker, kardemumma och salt. Tillsätt ca 10 dl mjöl (INTE FÖR MYCKET) och arbeta degen tills den släpper bunkens kant och ser jämn och blank ut. Låt jäsa 30 minuter.
Stjälp upp degen på ett LÄTT mjölat bakbord och arbeta försiktigt. Dela i två delar och därefter varje halva i 10 bitar. Rulla till långsmala korvar och tvinna. Lägg bakduk över och jäs i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader och låt de sedan vara inne i ungefär 6-8 minuter. Då de svalnat av pensla dem i smält smör och doppa i socker.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar