ett fredagsrecept

Jobbar lång dag denna fredag, men kakor har man alltid tid att baka. Här är ett recept på kanske de godaste chocolate chip cookies jag smakat.

Till ca 36 små kakor (eller 14 jättekakor) behövs:

4 3/4 dl vetemjöl (kan dock behövas någon msk extra)

1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt (bara om smöret är osaltat, annars en pytteliten nypa bara)

2,5 dl smält och lätt ljummet smör

knappt 2,5 dl farinsocker

knappt 1 dl strösocker

1,5 msk vaniljsocker

1 ägg

1 äggula

3,5 dl hackad mörk choklad

Börja med att sätta ugnen på 160 grader om det är en varmluftsugn, lite högre ca 170-175 om det är en vanlig. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en egen liten skål. Rör sedan farinsocker, strösocker och smält smör till en lös liten röra. Vispa ner ägget, äggulan och vaniljsockret. Rör i vetemjölsmixen och häll sist ner den hackade chokladen. Tips är att röra med träslev mot slutet då degen blir småkakströg.

Klicka ut så stora smetbollar du känner för på ett bakplåtspapper och grädda i ugn för mindre storlek ca 10 minuter och kanske 15-20 minuter om de är megastora. Ta ut då kanten fått en fin ljusbrun färg. Svalna först någon minut på papperet och flytta sedan över dem till galler.

Klart!

någon timme senare

Typ helt oemotståndliga.

Sockerbullar
1 paket jäst
50 gram smör
4 dl mjölk
1 tsk hel kardemumma
1/4 tsk salt
1 dl socker
10-12 dl vetemjöl

Till pensling efter gräddning behövs ca 50 gram smör och 2 dl socker.

Gör såhär: Stöt kardemummafrön (man kan lämna vissa större bitar så blir det både extra fint och gott i bullarna). Smält smör och häll i mjölken som skall kännas fingervarmt. Smula jästen i en bunke och tillsätt den ljumma mjölken lite i taget och rör ut. Bland i socker, kardemumma och salt. Tillsätt ca 10 dl mjöl (INTE FÖR MYCKET) och arbeta degen tills den släpper bunkens kant och ser jämn och blank ut. Låt jäsa 30 minuter.

Stjälp upp degen på ett LÄTT mjölat bakbord och arbeta försiktigt. Dela i två delar och därefter varje halva i 10 bitar. Rulla till långsmala korvar och tvinna. Lägg bakduk över och jäs i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader och låt de sedan vara inne i ungefär 6-8 minuter. Då de svalnat av pensla dem i smält smör och doppa i socker. 

RECEPT

Måste ge er receptet eftersom det faktiskt är den bästa soppan jag ätit.

Trattkantarellsoppa med sherry


Det här behövs:
runt 30 gram torkade trattkantareller
3 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
1 liter vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
3 deciliter vispgrädde
1 tesked vitvinsvinäger
3/4 deciliter sherry

Finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs i smör några minuter och tillsätt sedan kantareller, grädde, vatten och smulade buljongtärningar under omrörning. Låt alltsammans koka runt tio minuter på svag värme (annars kan soppan skära sig!). Smaka av med salt och vitpeppar och blanda sist i vitvinsvinäger och sherry. Mixa soppan lätt med stavmixer och strö lite persilja över. 

till er som tyckte om kakorna:

Här kommer receptet till ungefär trettiofem-fyrtio havreflarn!

100 gram smör
1 ägg
1,5 deciliter socker
3 deciliter havregryn
1 matsked vetemjöl
1 tesked bakpulver

1. Smält smöret på svag värme och blanda sedan i havregrynen. Rör om.
2. Knäck ägget i en bunke och vispa poröst tillsammans med sockret.
3. Blanda mjöl och bakpulver i en kopp.
4. Rör ihop allt i äggsmeten. Blanda väl, men försiktigt.
5. Gör teskedsstora klickar av smeten på en plåt (behövs dock fler än en). Grädda i 175 graders ugnsvärme i ungefär 6-7 minuter.
6. Låt svalna UTAN bakduk på galler. (Med bakduk finns risk att de blir mjuka.) Lossa sedan försiktigt med en stekspade.

KLART!

(Bästa är att de inte tar mer än en halvtimme att göra.)